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泡銀耳用熱水還是冷水?很多人都搞錯了,教你正確方法,軟糯粘稠出膠多
2023/12/02

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銀耳是我們在秋冬季節最喜歡吃的一種食材,它里邊含有的營養物質是非常豐富的,它在我們生活中被稱為平價燕窩,也就是說它的功效和燕窩是一樣的,只不過它比較便宜,那它的營養價值這麼豐富,我們可不能錯過了,適當的吃一些能夠幫助我們抗衰老,也可以增強身體免疫力。

我們平常去購買銀耳的時候一定要注意,并不是所有的銀耳都是好銀了,所以大家買銀耳之前還需要挑選,那如何挑選銀耳呢?

如果沒有經常去逛菜市場的話,肯定不知道哪一家的干貨會好一些,但如果我們真的都不太了解的話,最主要還是看他們的價格和質量,如果它的質量特別好的話,價格貴一點也沒事,但如果它的質量不好,價格貴一點,我們就要及時轉頭了。

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首先我們再去挑選銀耳的時候,要看一下銀耳是不是很白的或者是很漂亮的,正常的銀耳是比較黃的,他這種是沒有經過硫磺熏制的,如果硫磺熏制的話它會很亮很白,看起來非常的美,所以我們在購買的時候,最主要就是看它的顏色有沒有特別白亮。

挑選好的銀耳之后還需要將它拿來泡發,泡發銀耳是一件非常簡單的事情,但是很多人都做不好。我們在泡發銀耳的時候是使用冷水還是熱水呢?其實都不對,用熱水和冷水都不行,因為我們需要使用的是溫水,也就是說它的溫度在37度以上,在50度以下,這種溫水就可以更好的泡發銀耳里邊的臟東西。

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很多時候大家認為銀耳是非常干凈的,因為看起來比較透亮,不會出現其他的顏色,所以在購買銀耳的時候,大家都不會問買家該如何泡發炎了,我們使用溫水來泡的話,可以加快他的泡發速度,也能夠讓銀耳泡的更軟。

在浸泡銀耳的時候,可以放入適量的面粉和白醋將它攪拌均勻,這樣才能將它一些看不見的臟東西清洗干凈。

因為面粉有吸附的能力,他可以將那些縫隙中的細菌和臟東西都吸附出來,這樣清潔的時候就不會有細菌殘留了。

泡發好后我們再換另外一盆清水清洗干凈,一直清洗到清水變清澈為止。

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不讓大家使用熱水泡發的原因,是因為熱水會將銀耳燙壞,這樣就會影響它后面煮的口感,吃起來味道是特別不同的。

而為什麼不用冷水?冷水是比較硬的一種水質只用冷水泡發的話會延長他的泡發時間,最主要是泡久了他的營養也會流失。

那這里相信大家都學會該如何泡發銀耳了,其實這些小妙招都是很簡單的,看完就會也有關于我們的生活,希望大家多多學習。

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