導語
豆腐是一種常見食品，它在我們的日常飲食中扮演著重要的角色，不可或缺。它營養豐富、口感細膩、健康低脂，是許多人餐桌上的首選。更棒的是，豆腐的消化吸收率高達95%，幾這意味著我們每吃下一塊豆腐，身體能夠充分利用其中幾乎所有的營養成分。此外，豆腐的價格也不昂貴，人人都能買得起，因此深受大家喜愛！
然而，豆腐菜品的美味與否主要取決于選購的豆腐質量和菜譜選擇，因此在購買豆腐時一定要擇優，高質量的豆腐制作出的菜肴口感也會更好。當然，購買豆腐也需要技巧，像聰明人一樣購買豆腐，遇到這4種「變質豆腐」，直接轉身走人！
不能買顏色發白的豆腐
正常的豆腐是用黃豆浸泡、磨漿制成的，然后加入凝固劑（如石膏或鹵水），所以它的顏色應該是微黃色的。
如果超市或市場上出現過于潔白的豆腐，那麼你就可以斷定這種豆腐不值得購買。商家可能在制作豆腐的過程中加了添白劑，試圖吸引顧客的眼球。但長期食用添加了添白劑的豆腐，可能會對人體健康產生影響。
不能買空洞多的豆腐
豆腐上有很多小孔可能意味著豆腐曾被冷藏。冷藏會導致豆腐失去水分，變得干燥、硬實且口感差。同時，冷藏豆腐容易滋生細菌，對食品安全構成威脅。因此，購買豆腐時要留意豆腐表面是否有很多小孔，以避免購買到冷藏過的豆腐。
不能買有酸味的豆腐
新鮮的豆腐帶著淡淡的黃豆香味，讓人垂涎欲滴。如果你聞到酸味或異常的味道，那可能暗示這個豆腐已經放置過久，甚至發生變質。變質的豆腐會產生一些有害物質，比如氨基酸和酸性物質等。這些物質不僅會影響豆腐的口感和營養價值，還有可能引發食源性疾病。
不能買發黏豆腐
經商家允許的情況下，用手摸一下豆腐看看是否黏糊糊、拉絲。如有這種現象，在伴隨一股酸臭味時，說明豆腐可能已變質。這是因為豆腐內部的微生物和酶開始分解豆腐中的蛋白質和油脂，生成一些黏性物質。
1.選擇有信譽的商店或知名品牌購買。大型超市或知名品牌往往有更嚴格的食品質量控制和檢測標準，相對更可靠。
2.選購時觀察豆腐的顏色，正常新鮮豆腐呈淡黃色，不要選擇顏色過于透白的豆腐。
3.檢查豆腐的切口，優質豆腐的切口應平整勻稱，不會流出黃色液體。
4.嗅一下豆腐，新鮮的豆腐應該散發出濃濃的豆香味，而次質豆腐的豆香味較淡，如果聞到酸味或其他異味，則可能已經變質。
5.挑選豆腐時可以用手套觸摸一下，如果能感受到明顯的彈性和顫動，那就是優質豆腐。
6.注意豆腐的儲存環境，盡量避免選擇放在水里售賣的豆腐，可能是臨近過期或者快要變質。
任何不新鮮的食物都可能對健康產生危害。對于豆腐這樣家常出現的食材，我們更應該提高審視的眼光，從那些看似平常的細節中挖掘出其新鮮度的秘密。在購買豆腐的過程中，我們不能被低價所誘惑，而忽略了食品的質量和安全性。
讓我們一起成為聰明的消費者，用心去挑選每一個進入口中的食品。因為只有這樣，我們才能真正在享受美食的同時，確保自己和家人的健康。
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