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買豆腐有大學問!聰明人買豆腐,碰到這4種,扭頭就走白給也不要
2023/12/14

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導語

豆腐是一種常見食品,它在我們的日常飲食中扮演著重要的角色,不可或缺。它營養豐富、口感細膩、健康低脂,是許多人餐桌上的首選。更棒的是,豆腐的消化吸收率高達95%,幾這意味著我們每吃下一塊豆腐,身體能夠充分利用其中幾乎所有的營養成分。此外,豆腐的價格也不昂貴,人人都能買得起,因此深受大家喜愛!

然而,豆腐菜品的美味與否主要取決于選購的豆腐質量和菜譜選擇,因此在購買豆腐時一定要擇優,高質量的豆腐制作出的菜肴口感也會更好。當然,購買豆腐也需要技巧,像聰明人一樣購買豆腐,遇到這4種「變質豆腐」,直接轉身走人!

這4種豆腐不能買!

不能買顏色發白的豆腐

正常的豆腐是用黃豆浸泡、磨漿制成的,然后加入凝固劑(如石膏或鹵水),所以它的顏色應該是微黃色的。

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如果超市或市場上出現過于潔白的豆腐,那麼你就可以斷定這種豆腐不值得購買。商家可能在制作豆腐的過程中加了添白劑,試圖吸引顧客的眼球。但長期食用添加了添白劑的豆腐,可能會對人體健康產生影響。

不能買空洞多的豆腐

豆腐上有很多小孔可能意味著豆腐曾被冷藏。冷藏會導致豆腐失去水分,變得干燥、硬實且口感差。同時,冷藏豆腐容易滋生細菌,對食品安全構成威脅。因此,購買豆腐時要留意豆腐表面是否有很多小孔,以避免購買到冷藏過的豆腐。

不能買有酸味的豆腐

新鮮的豆腐帶著淡淡的黃豆香味,讓人垂涎欲滴。如果你聞到酸味或異常的味道,那可能暗示這個豆腐已經放置過久,甚至發生變質。變質的豆腐會產生一些有害物質,比如氨基酸和酸性物質等。

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這些物質不僅會影響豆腐的口感和營養價值,還有可能引發食源性疾病。

不能買發黏豆腐

經商家允許的情況下,用手摸一下豆腐看看是否黏糊糊、拉絲。如有這種現象,在伴隨一股酸臭味時,說明豆腐可能已變質。這是因為豆腐內部的微生物和酶開始分解豆腐中的蛋白質和油脂,生成一些黏性物質。

針對以上情況,要保證購買到新鮮的豆腐,可以采取以下幾點建議:

1.選擇有信譽的商店或知名品牌購買。大型超市或知名品牌往往有更嚴格的食品質量控制和檢測標準,相對更可靠。

2.選購時觀察豆腐的顏色,正常新鮮豆腐呈淡黃色,不要選擇顏色過于透白的豆腐。

3.檢查豆腐的切口,優質豆腐的切口應平整勻稱,不會流出黃色液體。

4.嗅一下豆腐,新鮮的豆腐應該散發出濃濃的豆香味,而次質豆腐的豆香味較淡,如果聞到酸味或其他異味,則可能已經變質。

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5.挑選豆腐時可以用手套觸摸一下,如果能感受到明顯的彈性和顫動,那就是優質豆腐。

6.注意豆腐的儲存環境,盡量避免選擇放在水里售賣的豆腐,可能是臨近過期或者快要變質。

任何不新鮮的食物都可能對健康產生危害。對于豆腐這樣家常出現的食材,我們更應該提高審視的眼光,從那些看似平常的細節中挖掘出其新鮮度的秘密。在購買豆腐的過程中,我們不能被低價所誘惑,而忽略了食品的質量和安全性。

讓我們一起成為聰明的消費者,用心去挑選每一個進入口中的食品。因為只有這樣,我們才能真正在享受美食的同時,確保自己和家人的健康。

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