今天我要和大家說的是：『泡腐竹，別直接清水泡！教你一招，分分鐘泡發，柔軟筋道，沒硬芯！』

腐竹是一種常見的豆制品，營養價值極高，價格卻十分便宜，受到了人們的喜愛。腐竹是一種干貨，食用前需要用水泡發，一般需要4~6個小時才能完全泡發，非常麻煩。泡的時間長了太軟爛，時間短了還有硬芯，口感都不好。

大多數人泡腐竹，就是直接用清水泡，難怪時間長，寒冷的冬天至少要泡一晚上，因此很多人覺得麻煩，其實是沒用對方法。

廚師長大伯說，泡腐竹不能用清水，飯店每天那麼多腐竹，如果都用水泡，哪里來得及呀。

大伯說，大廚處理腐竹時，從來不用清水，只需一個小妙招，就能快速泡發腐竹，分分鐘就能上菜了，口感柔軟又筋道，沒有硬芯。今天我和大家分享廚師長泡腐竹的技巧，喜歡吃腐竹的朋友快跟我學學吧。

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