說起「野菜」很多人都不陌生，尤其是在農村生活過的朋友，野菜的作用也越來越來的被人們認可，有的野菜甚至是一顆難求。今天要說到的野菜，有很高的藥用價值和營養價值，常吃對我們的身體特別好。

它具有 清熱利尿、清熱解毒的功效，以前在農村馬路上就有，現在很多人都搬往城市住了，有空的時候回農村走走，還是能看到很多。

【推薦食譜】車前草炒雞蛋

【食材準備】車前草一把、雞蛋2個、面粉適量、蔥姜蒜適量、食用油、干辣椒、雞精

【烹飪步驟】

1.采摘回來的車前草一定要多清洗幾遍，把它清洗干凈，然后去掉根莖、把葉子一片片的摘下來備用。

 2.洗干凈的車前草，放入盆中控干水份，可以放在陰涼通風處，很快就能干了。

3.控干水份的車前草，加入10克左右的食用油，一邊加，一邊攪拌，使每一片葉子都沾上食用油，這樣做出來的車前草顏色就會非常鮮亮，然后再加入適量鹽、雞精攪拌均勻。

4.往車前草里撒入面粉，一邊撒，一邊攪拌，直到每一篇葉子都沾上面粉，形成一層白霜。

5.鍋中燒水，涼水放在剛才拌好的車前草，鋪開，然后上汽蒸3分鐘左右即可。

6.蒸好的車前草葉子，取出來，晾涼。

7.碗中打入兩個雞蛋，用筷子把它們充分的攪散，攪散之后放一旁備用。

8.鍋中加入適量的菜籽油，油熱之后把打好的雞蛋液倒進來，雞蛋定型之后，我們用鏟子給它推一下。把它炒成雞蛋碎，然后把剛才切好的蔥、姜、蒜、干辣椒放進來一塊給它煸炒，炒出香味。

10.把晾涼的車前草倒入鍋中繼續炒， 調味加入少許的食用鹽，雞精，香油適量，然后再翻炒10秒鐘即可出鍋。

【小美提示】車前草脆嫩入味，咸香味美，里面加入了土雞蛋，營養更加豐富，好吃營養又不花錢，在農村地里到處都是，喜歡吃野菜的朋友一定要試試這個做法，3分鐘做好，比泡茶、煮湯好喝十倍。

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