正月年初八是一個寓意吉祥的好日子，按照民間傳統「8」跟「發」諧音，所以大年初八也被稱為「聚財日」。
人們陸續收拾好行囊，開始新一年的征程。一些商鋪，商場等營業場所，都喜歡在正月初八這一天開市營業，取「八方來財」的好彩頭，希望在新的一年里可以生意興隆，紅紅火火。
這些習俗需要我們來繼續傳承，這天人們在吃食上要選擇寓意招財發財的食物，來增添吉利。明日初八「聚財日」，提醒「3樣不上桌，財氣不進門」，莫忘傳統，為家人祈福納祥。
為新的一年討個好彩頭，一起來看看吧~
1、準備排骨改刀成小塊，鍋中加水，放入排骨焯水去除血水，再加入姜片蔥結黃酒去腥，燒開后撇去浮沫，轉小火燒至一個小時，把排骨燒熟。
2、鍋中加油，將排骨均勻的裹上生粉，將排骨炸二分鐘，炸至表面金黃，炸好撈出控油。
3、調糖醋汁：鍋內加入少許清水，放入一勺白糖，食鹽1克，白醋10克，番茄醬10克，攪拌均勻把番茄醬充分化開，加入明油5克提亮色澤，糖醋汁鼓大泡時起鍋，加入排骨快速翻炒均勻，最后撒上點芝麻蔥花點綴一下，一道非常美味的糖醋排骨做好了。
1、大蝦去殼留尾，然后清洗干凈，加蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉腌制20分鐘。
2、紅薯去皮切成片放入蒸鍋蒸20分鐘，然后將蒸熟的紅薯加一勺鹽，用叉子壓成泥，加兩大勺淀粉揉成光滑的面團，揪一塊包裹上蝦仁，做成自己喜歡的形狀，先沾雞蛋液，再均勻裹上面包糠。
3、六成油溫下鍋中小火炸，炸至金黃酥脆即可。
第三樣：白菜——百財聚來
1、把紅薯粉條加入溫水浸泡一小時左右。大白菜的葉子摘下來撕成小塊，白菜幫切成小段，一塊嫩豆腐切成厚片，切點蒜粒，姜末，小米椒圈，蔥白末，蔥葉切成小段，肥肉切薄片。
2、粉條泡發好，加入一勺胡椒粉，芝麻香油，攪拌均勻備用。接下來起鍋，油熱之后把豆腐煎至兩面金黃先盛出，把肥肉多余的油脂煸炒出來，再把姜、蒜末、小米辣放入鍋中炒出香味。再把白菜幫炒熟炒香之后，把白色葉子也接進來炒熟。
3、再加入食鹽，雞精，蠔油，生抽，翻炒均勻之后，把粉條和豆腐全部放進來之后，再加入開水開大火燒開后，直接放到砂鍋里面，蓋上蓋子，燜個兩分鐘就可以了，再把蔥段加進來就可以開吃了。
