立春之后，意味著春天就來了，春天萬物復蘇，俗話說：「春食野，夏吃苦」，春季正是吃野菜的黃金季節，野菜的味道鮮美，而且好處多多，因為很多野菜都具有清熱解毒的功效，被民間稱為天然的消炎藥。下面就給大家分享三種野菜的做法。
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血的功效，被稱為天然的抗生素。
1、馬齒莧徹底洗凈，另起鍋燒水，放入少許鹽和植物油，水燒開以后，放入馬齒莧焯水一分鐘，去除草酸，煮好以后撈出，放入冷水中浸涼，用手攥干水分，再切成小段。
放入盆中。
2、準備小料，切點蒜末，小米辣切碎，蔥花，放入碗中，澆上熱花椒油，再放入少許鹽，白糖，生抽，香醋，芝麻香油，攪拌均勻。
3、將調好的料汁倒在馬齒莧上面，放上熟花生米，用筷子攪拌均勻，一道簡單好吃涼拌馬齒莧就做好了。
薺菜也是鈣含量高，每100克薺菜鈣含量為294毫克，幾乎是牛奶的含鈣量三倍左右。其維生素C等營養素含量也非常豐富，經常食用對預防骨質疏松。
1、把薺菜老葉黃葉掉，然后清洗干凈。鍋中水燒開，加一勺食用鹽和食用油固色，放入薺菜焯一下水，去除草酸，焯至變色，撈出放到涼水中過個涼。
2、小碗打入三顆雞蛋，攪拌均勻，鍋中油燒熱，下入雞蛋液炒熟之后備用。一個胡蘿卜去皮切成小丁，黑木耳切成小丁，薺菜擠干水分，切成小碎丁，和胡蘿卜、木耳放到一起，加入適量的香油攪勻，再下入蔥花、姜末、雞蛋碎，適量食用鹽，蠔油，白糖，小磨香油，豬油攪拌均勻。薺菜雞蛋餡就調好了。
3、準備一些餃子皮，把邊緣給它搟薄一些，放上薺菜雞蛋餡，然后捏著一頭收口，包子生胚全部做好之后。然后均勻的擺放在籠屜中，提前把水燒開，然后放入鍋中，上汽蒸五分鐘，薺菜包子就制作完成了。
穿心蓮清熱去火，稍微有點苦。是野外常見的小植物，卻被稱為中藥界的抗生素。
1、把穿心蓮的老葉子和根去掉，清水反復洗幾遍，控干水分。
2、切點成末，小米辣切成細圈。穿心蓮掰成小塊，放入蒜末、小米辣圈，放入適量食用鹽，白糖，陳醋，蠔油，香油用筷子翻拌均勻，穿心蓮就拌好了。
