立春之后,意味著春天就來了,春天萬物復蘇,俗話說:「春食野,夏吃苦」,春季正是吃野菜的黃金季節,野菜的味道鮮美,而且好處多多,因為很多野菜都具有清熱解毒的功效,被民間稱為天然的消炎藥。下面就給大家分享三種野菜的做法。
第一種:馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血的功效,被稱為天然的抗生素。
推薦食譜:涼拌馬齒莧
1、馬齒莧徹底洗凈,另起鍋燒水,放入少許鹽和植物油,水燒開以后,放入馬齒莧焯水一分鐘,去除草酸,煮好以后撈出,放入冷水中浸涼,用手攥干水分,再切成小段。放入盆中。
2、準備小料,切點蒜末,小米辣切碎,蔥花,放入碗中,澆上熱花椒油,再放入少許鹽,白糖,生抽,香醋,芝麻香油,攪拌均勻。
3、將調好的料汁倒在馬齒莧上面,放上熟花生米,用筷子攪拌均勻,一道簡單好吃涼拌馬齒莧就做好了。
第二種:薺菜
薺菜也是鈣含量高,每100克薺菜鈣含量為294毫克,幾乎是牛奶的含鈣量三倍左右。其維生素C等營養素含量也非常豐富,經常食用對預防骨質疏松。
推薦食譜:薺菜包子
1、把薺菜老葉黃葉掉,然后清洗干凈。鍋中水燒開,加一勺食用鹽和食用油固色,放入薺菜焯一下水,去除草酸,焯至變色,撈出放到涼水中過個涼。
2、小碗打入三顆雞蛋,攪拌均勻,鍋中油燒熱,下入雞蛋液炒熟之后備用。一個胡蘿卜去皮切成小丁,黑木耳切成小丁,薺菜擠干水分,切成小碎丁,和胡蘿卜、木耳放到一起,加入適量的香油攪勻,再下入蔥花、姜末、雞蛋碎,適量食用鹽,蠔油,白糖,小磨香油,豬油攪拌均勻。薺菜雞蛋餡就調好了。
3、準備一些餃子皮,把邊緣給它搟薄一些,放上薺菜雞蛋餡,然后捏著一頭收口,包子生胚全部做好之后。然后均勻的擺放在籠屜中,提前把水燒開,然后放入鍋中,上汽蒸五分鐘,薺菜包子就制作完成了。
第三種:穿心蓮
穿心蓮清熱去火,稍微有點苦。是野外常見的小植物,卻被稱為中藥界的抗生素。
推薦食譜:涼拌穿心蓮
1、把穿心蓮的老葉子和根去掉,清水反復洗幾遍,控干水分。
2、切點成末,小米辣切成細圈。穿心蓮掰成小塊,放入蒜末、小米辣圈,放入適量食用鹽,白糖,陳醋,蠔油,香油用筷子翻拌均勻,穿心蓮就拌好了。